สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับคู่ครัว แชร์เทคนิค ทอดปลาทูไม่ให้น้ำมันกระเด็นและหนังติดกระทะ

การ ทอดปลา ปัญหาหนึ่งที่เราพบมากคือ น้ำมันกระเด็น มันไม่สนุกกับการทำอาหารแน่ถ้าน้ำมันกระเด็นใส่ตัวเรา และปลาเป็นวัตถุดิบที่มีปัญหาเรื่องนี้มาก ปัจจัยที่ทำให้น้ำมันกระเด็น เกิดจาก ตัวปลา และปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอด น้ำกับน้ำมันไม่ถูกกัน ดังนั้น เวลาทอดจำเป็นต้องซับให้ปลาแห้ง ไม่เปียกน้ำ และปริมาณน้ำมันที่ใช้ต้องท่วมตัวปลา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำปลาลงไปทอดโดยค่อยๆ หย่อนตัวปลาทูลงจากด้านข้างกระทะ จากนั้นกดตัวปลาทูให้ท่วมน้ำมัน ไม่ต้องพลิกตัวปลาบ่อยเพราะหนังจะลอก เพียงเท่านี้ปัญหา ทอดปลาทูแล้วน้ำมันกระเด็นใส่ตัวก็หมดไป ลองทำดูนะคะ สำหรับเกร็ดความรู้คู่ครัววันนี้ ไว้บทความหน้าเราจะนำความรู้ดีๆมาเสนออีกค่ะ