"หมูสามชั้นทอดกรอบ" สูตรนี้หนังกรอบเนื้อไม่ด้าน อร่อยง่ายได้เองที่บ้าน

วัตถุดิบ

           หมูสามชั้น 30 กรัม 

           น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

           พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

           แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

           โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

           น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก

วิธีทำ

หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้

เตรียมแป้งทอดกรอบโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไปใแป้ง (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม) 

        เสร็จแล้วเอาหมูสามลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

    ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน) 

ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ

        เสร็จแล้วค่ะ หมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ ร้อน ๆ พร้อมทาน (กรอบขนาดไหนเข้าไปดูความกรอบได้เลยที่ Instagram pingkho ค่ะ ภายใน 15 วินาที)

        สำหรับใครที่ทดลองทอดหมูสามชั้นมาหลายสูตรแล้วแต่ก็ยังไม่กรอบสมใจ ลองทำหมูสามชั้นทอดกรอบสูตรนี้กินเองในวันหยุด หรือทำให้คุณแฟนทานดูสิคะ รับรองหนังกรอบมาก แถมเนื้อหมูยังชุ่มฉ่ำอร่อยเหาะโดนใจแน่นอน 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณแต่งสวยแล้วอารมณ์ดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม