ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวปุ้นน้ำยาปลา
ปลาทูน่า ๑ ถ้วย
เส้นขนมจีน 1ห่อ
พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
กระชาย 4 ราก
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 5 หัว
ต้นหอม 4 ต้น
แตงกวา 2 ลูก
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
ผักอื่นๆตามใจชอบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มยางมะตูม 2 ใบ
วิธีทำ
- ต้มพริกแห้ง หอม กระเทียม กระชายในหม้อน้ำเดือดจนเปื่อย
- นำหอม กระเทียมใส่เครื่องปั่นให้แหลกพร้อมปลาทูน่า ใส่กระชายปั่นทีหลัง
- ปั่นพริกต่างหาก
- ใส่พริกปั่นในหม้อใบเดิมที่มีน้ำต้มพริก หอม กระเทียม กระชาย ใส่ปลาลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า เมื่อสุกเดือดจัดให้ปิดไฟใส่ใบมะกรูด ต้นหอมโรยหน้า
- ต้มเส้นขนมจีนจนสุก นำไปแช่น้ำเย็นสักพัก เทน้ำทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- จัดใส่จานชาม ทานกับผักเครื่องเคียงตามชอบ
ที่มา baanmaha
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น