สูตรเด็ดเมนูไข่ ยำไข่เจียวเมนูทำง่ายๆ แซ่บจี้ดถึงใจ ทำได้เองที่บ้านคุณ

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง

กุ้งสดลวกสุกหั่นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาวหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาวหั่นชิ้น พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียว ลงในน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

ที่มา : สำนักพิมพ์แม่บ้าน