แจกสูตร แกงส้มพริกสดปลาย่าง รสแซ่บเป็นที่หนึ่งไม่เป็นรองใคร

แจกสูตร แกงส้มพริกสดปลาย่าง รสแซ่บเป็นที่หนึ่งไม่เป็นรองใคร

วิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง
ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง
ปลาช่อน 1 ตัว
ยอดฟักทองเด็ดสั้นๆ 3 ถ้วย
ปลาร้า 1 ถ้วย
น้ำปลา
น้ำตาล
มะขามเปียก
พริกชี้ฟ้า 12 เม็ด
หัวหอม 5 หัว
กระเทียม 2 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
โขลกให้เข้ากันจนละเอียด

ขั้นตอนและวิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง
ขอดเกล็ดปลาช่อนล้างน้ำสะอาดแล้ว ย่างด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกทั่วทั้งตัวเสร็จแล้วนำปลาช่อนที่ย่างแล้วมาฉีกเป็นชิ้นๆ
ปลาร้าเติมน้ำ 1 ถ้วย ต้มเดือดกรองเอาแต่น้ำยอดฟักทองล้างให้สะอาด เอาน้ำใส่หม้อพอควร
ต้มให้เดือดตักน้ำพริกลงละลายดี แล้วใส่ปลาช่อนที่ฉีกแล้วลงไป
ตามด้วยน้ำปลาร้าและยอดฟักทอง เคี่ยวให้สุกทั่วเดือดดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก เป็นอันเสร็จจึงยกลง
ตักใส่ถ้วยรับประทาน

ที่มา thaifoodcookbook