แจกสูตร " ปลาหมึกผัดไข่เค็ม"

ส่วนผสม 

1.ไข่แดงเค็ม 1 1/2 ใบ

2.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

3.ปลาหมึก 3 ตัว (ใหญ่)

4.กระเทียมไทยสับยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด

6.ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันน้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

9.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

10.คื่นช่าย 2 ต้น

11.ต้นหอม 2 ต้น

12.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นให้ล้างแล้วซอย พริก คึ่นช่าย ต้นหอม เตรียมไว้ก่อน

2.ผสมน้ำมันน้ำพริกเผา น้ำพริกเผา ไข่แดงเค็ม เข้าด้วยกัน

3.ล้างปลาหมึกด้วยน้ำให้สะอาด ลอกหนังปลาหมึก แล้วหั่นปลาหมึกตามขวางเป็นปล้องพอดีคำ แล้วนำไปรวนในน้ำร้อนแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำออกพักแล้วเตรียมไว้

4.จากนั้นให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปเจียว พอกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่น้ำพริกเผาที่ผสมเตรียมไว้ลงไป ผัดสักครู่พอเริ่มมีกลิ่นหอม

5.ใส่ปลาหมึกที่ลวกสุกไว้แล้วลงไป ผัดต่อคลุกเคล้าพอให้ไข่แดงกับน้ำพริกเผาเคลือบปลาหมึกทุกชิ้น แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่คื่นช่าย พริกไทยป่น พริกซอย ต้นหอม ผัดต่ออีกซักพัก ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้