ข้าวหน้าไก่ทอดราดซอสกะเพรากรอบ

โดยเมนูนี้จะนำไก่ไปทอด และราดซอสกะเพรา ทาน­คู่กับกะเพราทอดกรอบๆ เปลี่ยนจากการที่เราจะนำเนื้อไก่ไปผัดก­ับกะเพราเลย ทำเป็นแบบน้ำซอสราดก็อร่อยไปอีกแบบ

วัตถุดิบ

สะโพกไก่เลาะกระดูก 1 ชิ้น
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
แป้งทอดกรอบ สำหรับทอด
น้ำมัน สำหรับทอด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราทอดกรอบ ตามชอบ
วิธีทำ

นำน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ใส่ใบกะเพราลงไปทอดให้กรอบเตรียมไว้

ไก่ที่เตรียมไว้ โรยเกลือ พริกไทย แล้วนำไปชุปแป้งทอดกรอบ (บั้งไก่ไว้ก่อนจะได้สุกง่ายๆ)

ทอดในน้ำมันจนสุกทั้งชิ้น นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันตัดเป็นชิ้นๆ
วิธีทำซอสกระเพรา

ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม

แล้วใส่พริกป่น ผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอยหอยนางรม น้ำตาลทราย (ขั้นตอนนี้ปรุงรสได้ตามใจชอบเลย)

หลังจากนั้นก็เคี่ยวจนน้ำซอสรู้สึกข้น ก็เป็นอันเสร็จ

นำไก่และใบกะเพรา จัดใส่จานข้าว ราดด้วยน้ำซอสที่ทำไว้ ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้ว เย้ น่ากินใช่ไหมละ ข้าวหน้าไก่ทอดราดซอสกะเพรากรอบ



ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก
FoodTravelTVChannel