14 เมนูมาม่า แค่คิดนอกกรอบชีวิตก็เปลี่ยน

มาอีกแล้วจ้า เมนูมาม่าน่าหม่ำกว่า 14 เมนู เปลียนวิธีกินมาม่าเดิม ๆ ให้พิเศษยิ่งขึ้น ที่รับรองว่า แต่ละเมนูนี่เด็ดจนลืมไปเลยว่า นี่คือมาม่ามาก่อน 

          คิดเหมือนกันไหมคะว่า เบื่อจะกินมาม่าแบบเดิม ๆ จะแย่แล้วเนอะ  วันนี้กระปุกดอทคอมจะขอชวนทุกคนมาออกนอกกรอบกันสักหน่อยไปกับ 14 ไอเดียเปลี่ยนเมนูมาม่าแบบเดิม ๆ ให้ดูหรูหราอลังการงานสร้างมาขึ้น มาทั้งมาม่า ไวไว นิชชิน ฯลฯ หลากรสชาติ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จะทำให้คุณลืมวิธีกินมาม่าแบบเดิม ๆ ไปได้เลย บางเมนูนี่พอนำมาประยุกต์รวมกับวัตถุดิบอื่น ๆ แล้วได้ออกมาเป็นเมนูใหม่ที่น่ากินมาก และบางเมนูก็ดูหรูเริดอย่างไม่น่าเชื่อ

          [CR] รวมไอเดียเมนูจากมาม่า พร้อมวิธีทำ โดย คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

 1. มาม่าต้มยำสไตล์เกาหลี
            
          มาเริ่มกันด้วยมาม่าต้มยำสไตล์เกาหลี ตามวัตถุดิบในตู้เย็นที่มี ตอนทำเมนูนี้สิ่งที่คิดคือ เป็นภาพอันน่าตื่นตาตื่นใจ แต่ลืมคิดถึงรสชาติ ฮ่า ๆ ๆ ให้คะแนนตัวเอง 5/10 ค่ะ... รสชาติไม่ดีเหมือนหน้าตา แต่ก็กินจนหมดนะ... เอานั่นนี่มาเติมก็พอได้ค่ะ ^^ ป.ล. เมนูนี้ไม่มีสูตรนะคะ แค่เอาทุกสิ่งที่เห็นวาง ๆ ให้สวยเท่านั้นเองค่ะ  ^^

 2. กุ้งแม่น้ำอบชีสกับไวไวปรุงสำเร็จ (แบบแห้ง)
            
          เกาหลีไปแล้วมาฝรั่งยุโรบบ้างเนอะ เมนูนี้นี้สามารถทำให้คนที่คุณรักในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ได้ดี ทำง่ายน่ารับประทาน และรสชาติเป็นที่ถูกปากทุกคนแน่นอน มาดูวิธีทำที่แสนง่ายกันค่ะ

 ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำอบชีส

           กุ้ง 2 ตัว 
           เกลือป่น
           พริกไทยดำป่น
           เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ (วางไว้ในอุณหภูมิห้องให้นิ่ม)
           กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           พาสเลย์สับ 2 ช้อนชา
           มอสซาเรล่าชีสขูดฝอย ตามชอบ
           ไวไวปรุงสำเร็จ (แบบแห้ง)

 วิธีทำ

           1. ผ่าหลังกุ้งแบบไม่ขาด 

           2. โรยเกลือป่นและพริกไทยเล็กน้อยลงบนตัวกุ้ง

           3. นำเนย กระเทียมสับ และพาสเลย์สับนิดหน่อย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปโปะลงบนบริเวณที่ผ่าตัวกุ้งให้ทั่ว

           4. โรยมอสซาเรล่าชีสพูน ๆ ตามด้วยพาสเลย์สับเล็กน้อย

           5. นำไปอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 6.30-7 นาที หรืออบจนชีสเหลืองสวยงาม

           6. รับประทานคู่กับไวไวปรุงสำเร็จแบบแห้ง

 3. มาม่าต้มยำแห้งกับหมูสับ และเบคอนกรอบ

 ส่วนผสม
           มาม่าต้มยำน้ำข้น (ลวกเส้นพอสุก)
           ผักกาดหอม
           หมูสับ (นำไปรวนให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อยให้ตัวหมูมีรสชาติ)
           เบคอนทอดกรอบ
           มะนาว 1 ซีก
           ใบมะกรูด
           พริกขี้หนูทุบ 4-5 เม็ด
           ถั่วลิสงคั่วป่น (เราไม่มีแต่ในตู้เย็นเห็นขนมถั่วตัดเลยเอามาตำ ๆ ใช้แทน)
           พริกป่นตามชอบ

 วิธีทำ

           1. ใส่ผักกาดหอมลงในชาม ตามด้วยเส้นมาม่าลวกสุก 

           2. โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นโรยเบคอนข้าง ๆ

           3. นำมะนาวมาวางตรงกลาง เสียบใบมะกรูดไว้ด้านหลังมะนาว

           4. โรยพริกขี้หนูทุบ ถั่วลิสง และพริกป่น 

           5. ใส่เครื่องมาม่าน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย (พริกเผาใส่ทั้งหมด ส่วนเครื่องอีกซองใส่แค่ครึ่งเดียว) ให้คนกินไปเติมเองจ้า

 4. มาม่าลาซานญ่า
            
          มาม่าลาซานญ่าแฮมชีสสไตล์ Easycooking ลองใช้เส้นมาม่าแทนแผ่นแป้งลาซานญ่าดูซิ จะเป็นอย่างไรหนอ ส่วนผสมอ้อใช้ตามที่ในครัวพึงมีนะคะ ง่าย ๆ แต่รสชาติที่ได้ ไม่แพ้ใครค่ะ 

 ส่วนผสม

           เส้นมาม่า 1/3 ซอง (แช่น้ำเปล่าให้นิ่ม)
           หมูสันนอกสไลซ์บาง ๆ 2 ชิ้น
           แฮม 1 1/2 แผ่น (ผ่าครึ่งได้ 3 แผ่น)
           หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
           หมูสับ 50 กรัม
           เกลือป่น ปลายช้อนชา
           พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
           ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
           น้ำมันพืชสำหรับผัด
           ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อนชา
           มอสซาเรล่าชีส สับละเอียด
           พาร์มีซานชีส สับละเอียด
           พาสเลย์สับละเอียด

 วิธีทำซอส

           1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ปรุงรสด้วย เกลือป่นและพริกไทยดำป่น 

           2. พอหมูเริ่มสุก ใส่ซอสมะเขือเทศและออริกาโน่แห้ง เคี่ยวต่อไปให้ซอสเหนียวข้น เตรียมไว้

 วิธีเรียงชั้นลาซานญ่า 

           1. ชั้นที่ 1 นำแฮม 1 แผ่นวางลงไป ตามด้วยเส้นมาม่า และซอสที่ผัดไว้ (ทาซอสให้ชุ่ม) โรยด้วยมอสซาเรล่าชีส และพาร์มีซานชีส (บาง ๆ ไม่ต้องหนา)

           2 ชั้นที่ 2 ใช้หมูสไลซ์บางวางทับ ตามด้วยซอส (ทาซอสให้ชุ่ม) โรยด้วยมอสซาเรล่าชีส และพาร์มีซานชีส (บาง ๆ ไม่ต้องหนา)

           3. ชั้นที่ 3 วางแฮมครึ่งแผ่นตามด้วยเส้นมาม่า และซอสที่ผัดไว้ (ทาซอสให้ชุ่ม) โรยด้วยมอสซาเรล่าชีส และพาร์มีซานชีส (บาง ๆ ไม่ต้องหนา)

           4. ชั้นที่ 4 ใช้หมูสไลซ์บางวางทับ ตามด้วยซอส (ทาซอสให้ชุ่ม) โรยด้วยมอสซาเรล่าชีส และพาร์มีซานชีส (บาง ๆ ไม่ต้องหนา)

           5. ชั้นที่ 5 ทับด้วยแฮม โรยด้วยมอสซาเรล่าชีส และพาร์มีซานชีสพูน ๆ โรยด้วยพาสเล่ย์สับละเอียด

           6. นำลาซานญ่าไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 6-7 นาที (ดูสีชีสว่าเหลืองน่ารับประทานก็เอาออกได้ค่ะ)

          หมายเหตุ : อ้อย้ำอีกครั้งนะคะว่า สูตรลาซานญ่าแบบเป๊ะ ๆ จะมีวัตถุดิบมากกว่านี้ รสชาติจะเข้มข้นกลมกล่อมมากกว่านี้ เพราะจะใช้ไข่และชีสแบบอื่นอีกหลายแบบ แต่อ้ออยากสร้างสรรค์เมนูที่ทำง่าย ๆ แต่รสชาติ ไม่อายใคร เลยลองทำดูค่ะ ปรากฏว่า มันยังอร่อยไปวัดไปวาได้ค่ะ... ทดสอบแล้วหมดเกลี้ยงค่ะ ^^

 5. ราดหน้ามาม่ากรอบ กุ้งซ่อนแอบ
           
          ต้องขออภัยทำตอนเย็นโพล้เพล้ ใส่ ๆ ไปไม่ได้จดสูตรไว้ค่ะ แต่ทำเหมือนราดหน้าปกติจ้า เพียงแต่เส้นมาม่านำไปลวกพอสุกแล้วผึ่งหมาด ๆ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ไฟปานกลางจนสุกกรอบเหลืองจ้า

6. สปาเกตตีมาม่าเบคอนกรอบ

 ส่วนผสม

           เส้นมาม่า แช่น้ำเปล่าพอนิ่ม (วันนี้อ้อใช้เส้นนิสชินกึ่งสำเร็จรูปค่ะ)
           น้ำมันพืช (นิดเดียว) **ถ้าชอบกลิ่นเนยจะใช้เนยก็ได้จ้ะ**
           กระเทียมสับ
           เบคอนหั่นสี่เหลี่ยม 3 ช้อนโต๊ะ
           ออริกาโน่
           พริกไทยดำ
           เกลือป่น
           เบคอนหั่นท่อนทอดกรอบ

          **ใครจะใส่ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมันหอย ก็ตามสะดวกตามความชอบนะจ๊ะ**

 วิธีทำ

           1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเทฟลอน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพร้อมกับเบคอน (กระเทียมกับเบคอนจะกรอบเหลืองพร้อม ๆ กัน)

           2. จากนั้นใส่เส้นมาม่า ออริกาโน่ และพริกไทยดำลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น เคล้าต่ออีกนิดหน่อย ยกลง พร้อมเสิร์ฟ แนมด้วยเบคอนหั่นท่อนทอดกรอบที่เตรียมไว้ **รับประทานคู่กับขนมปังทาเนยหรือสลัดผักตามชอบค่ะ**

7. ไวไวหอยลายผัดฉ่ากับหอยแมลงภู่ผัดฉ่า (ขออภัยสูตรลืมจด แฮ่ ๆ  ไว้เป็นไอเดียนะจ๊ะ)

 8. ไวไวรวมมิตร น้ำขลุกขลิกเข้มข้น

 ส่วนผสม

           เบคอนหั่นสีเหลี่ยมทอดกรอบ
           กระเทียมสับ
           ไวไว
           หมูสับ (ผสมรากผักชี กระเทียมสับ พริกไทย และซีอิ๊วขาว)
           หน่อไม้ฝรั่ง
           ต้นหอมซอย
           ไข่ต้ม 7 นาที (สุกพอดี ถ้าใครต้องการยางมะตูมให้ต้ม 4-5 นาที)
           ผักกาดแก้ว (ในรูปมองไม่เห็น แต่อ้อใส่ไว้ใต้เส้นค่ะ)

 วิธีทำ

           1. เริ่มต้นด้วยการทอดเบคอนจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

           2. นำกระเทียมสับไปเจียวในน้ำมันที่เหลือจากทอดเบคอนจนเหลือง ตักขึ้น พักไว้

           3. ใส่หมูหมักลงไปรวนต่อในกระทะ ใส่น้ำลงไปหน่อยจะได้นุ่ม ๆ ปิดไฟ พักไว้ 

           4. ต้มน้ำให้เดือด แล้วลวกหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นมาราดน้ำเย็น 1 ครั้ง พักไว้ 

           5. จากนั้นเปิดไฟแรงอีกครั้งให้น้ำเดือดใส่เส้นไวไวลงไปลวกพอให้เส้นนุ่มในระดับที่ต้องการ ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้

           6. นำผักกาดแก้ววางรองในชาม ตามด้วยเส้นไวไวที่ลวกไว้พร้อมน้ำลวกเส้นเล็กน้อยตามชอบ

           7. สุดท้ายนำเบคอนทอดกรอบ หมูสับรวน ไข่ต้ม กระเทียมเจียว หน่อไม้ฝรั่ง และเครื่องปรุง มาวางโปะลงไป โรยต้นหอมซอย พร้อมถ่ายรูป เอ้ย ! พร้อมเสิร์ฟค่า ^^

 9. พิซซ่ามาม่าต้มยำ

 ส่วนผสม

           แผ่นแป้งตอติญ่า
           มาม่ารสต้มยำ (แช่เส้นมาม่าในน้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำหมาด ๆ)
           ไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ๆ 
           แฮม หั่นเป็นชิ้น ๆ 
           มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่งลูก
           ใบมะกรูดหั่นซอยละเอียด
           มอสซาเรล่าชีส ขูดฝอย 

วิธีทำ

           1. วางแผ่นแป้งตอติญ่าลงในจาน ตามด้วยเส้นมาม่า โรยด้วยเครื่องปรุงมาม่าทั้งหมด ตามด้วยไส้กรอก แฮม และมะเขือเทศราชินี โรยมอสซาเรล่าชีสลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

           2. นำไปอบประมาณ 6-7 นาที จนชีสเหลืองสวย

           3. โรยหน้าพิซซ่าด้วยใบมะกรูดซอย ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

 10. มาม่าหมูสับ
           
          ทำมาม่าหมูสับปกติค่ะ แต่ใส่เครื่องเพิ่มไปดังนี้

 ส่วนผสม

           หมูสับ (ผสมรากผักชี กระเทียมสับ พริกไทย และน้ำปลา)
           เต้าหู้ไข่
           ไข่ไก่ 
           กระเทียมเจียว
           ต้นหอมซอย
           มาม่ารสหมูสับ
           ตำลึง

 วิธีทำ

           1. ผสมหมูสับกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ใส่น้ำปลานิดหน่อย นำไปรวนพอสุกนุ่มและมีน้ำขลุกขลิก

           2. ทอดเต้าหู้ไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้

           3. ตีไข่ไก่พอแตกแล้วกรอกในกระทะเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำขึ้นมาหั่นเป็นเส้น ๆ พักไว้

           4. เจียวกระทียมให้หอม เตรียมไว้

           5. ต้มน้ำพอเดือด ใส่เส้นลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง พอน้ำเดือดใส่ตำลึงลงไปต้มสัก 2 นาที ปิดไฟ ใส่หมูสับรวนลงไป ตามด้วยเต้าหู้ไข่ทอด ไข่หั่นเส้น และกระเทียมเจียว โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

11. มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร

 ส่วนผสม

           ใบมะกรูดฉีก เล็กน้อย
           ข่า เล็กน้อย
           ตะไคร้ซอย เล็กน้อย
           หอมแดง เล็กน้อย
           กุ้งผ่าหลังลวก 3-4 ตัว
           เห็ดโคนญี่ปุ่น (เล็กน้อยตามชอบ)
           มะเขือเทศราชินี
           หมูสับ
           น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
           นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
           ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำเป็นไข่ดาวน้ำ)
           ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ๆ
           มะนาว 1/2 ซีก

 วิธีทำ

           1. ต้มน้ำประมาณ 2-3 ถ้วยให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้ และหอมแดงลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่กุ้ง เห็ด และมะเขือเทศลงไป

           2. เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปคน ๆ ให้สุกนุ่ม ใส่มาม่าลงไปต้มจนสุก จากนั้นนำนมข้นจืดผสมกับน้ำพริกเผาเทใส่ในหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ

           3. ตอกไข่ใส่ในหม้อ บีบมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

          หมายเหตุ : วิธีการทำไม่ตายตัวนะคะ ขึ้นอยู่กับความชอบ อ้อเขียนตามที่ทำจริง ๆ บางครั้งวิธีทำไม่เป็นมาตรฐาน เครื่องปรุงก็แล้วแต่ความชอบในตอนนั้น ๆ ไม่มีอะไรตายตัวจ๊ะ แต่ครั้นจะไม่ใส่วิธีทำลงไปก็จะมีเพื่อน ๆ ถามอยู่ดี จึงใส่มาไว้ให้เป็นไอเดียเท่านั้นนะจ๊ะ ผิดถูกต้องขออภัยด้วยจ๊ะ

12. กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือกับไวไวปรุงสำเร็จแบบแห้ง สไตล์ Easycooking
              
          หลายคนขอกันมา อ้อไม่ชัวร์ว่าแต่ละบ้านทำกันแบบไหนบ้าง วันนี้เลยเสนอกุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือในแบบที่อ้อชอบมาเสนอ โดยเครื่องผัดจะหอมโดดเด่นจากพริกขี้หนูและรากผักชี ตามด้วยความหอมกรุ่น ๆ ของกุ้งแห้งเนื้อ มาดูวิธีทำกันค่ะ ^^

 ส่วนผสม 

           กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว (ผ่าครึ่ง)
           น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
           รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
           พริกขี้หนูเขียว-แดง สับหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยกว่านี้นะจ๊ะ)
           พริกหวานสามสี หั่นเต๋าเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
           เนื้อกุ้งสดสับละเอียด 1/2 ตัว
           น้ำปลา 1 ช้อนชา
           น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
           น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
           กุ้งแห้งเนื้อสับละเอียด
           ไวไวปรุงสำเร็จแบบแห้ง

 วิธีทำ

           1. นำกุ้งที่ผ่าครึ่งไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6 นาที นำออกมาใส่จาน เตรียมไว้

           2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม ใส่พริกหวานหั่นเต๋า และเนื้อกุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดพอกุ้งสุกแล้วใส่กุ้งแห้งสับละเอียดลงไป เคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ 

           3. นำเครื่องที่ผัดไปโรยบนกุ้งที่พักไว้ เสิร์ฟพร้อมไวไวปรุงสำเร็จแบบแห้ง

13. ไวไวผัดฉ่าหอยลาย รับประทานคู่กับปลาหมึกผัดพริกเกลือ (เป็นไอเดียนะ ไม่มีสูตรนะจ๊ะ ^_^)

14. ไวไวปรุงสำเร็จใส่หมูสับและใบโหรพา สไตล์ Easycooking
            
          เมนูนี้อ้อกินตั้งแต่เด็ก ๆ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก อยู่บ้าน อยู่หอ หรืออยู่คอนโด ทำได้ทุกที่ลองเอาไปทำกันดูนะจ๊ะ 

 ส่วนผสม

           เนื้อหมูสับ 50 กรัม
           รากผักชีและกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับใส่ในหมูสับ)
           พริกไทยนิดหน่อย (สำหรับใส่ในหมูสับ)
           น้ำปลานิดหน่อย (เหยาะใส่หมูสับให้มีรสชาติ)
           ไวไวปรุงสำเร็จ 1 ห่อ
           น้ำ 1 1/2 ถ้วย
           โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
           กระเทียมเจียว
           พริกขี้หนูซอย

 วิธีทำ

           1. สับหมูผสมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย และน้ำปลานิดหน่อย (เพื่อตัวหมูจะมีรสชาติและความหอมไม่จืดชืด) จากนั้นนำไปรวนกับน้ำให้พอสุกนุ่ม พักไว้

           2. ต้มน้ำให้เดือดใส่เส้นไวไวลงไปพอเส้นสุกในระดับที่ต้องการ ใส่ใบโหระพาลงไป ยกลง

           3. นำหมูสับที่รวนไว้มาเทใส่ ตามด้วยเครื่องปรุงไวไว โรยพริกขี้หนูและกระเทียมเจียวนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

          ว้าว ! เมนูมาม่าแนวใหม่ไฉไลกว่าเดิมเยอะเลย 14 เมนูไม่ซ้ำแบบ น่ากินทุกเมนู แบบนี้ก็หายเบื่อแล้วสิเนี่ย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก

ที่มา:Kapook.com